そぎやまです。
今日は昨日食べたシイラの昆布締めの二日目のものをいただきます。
二日間昆布にはさんで冷蔵庫で保存しておいたシイラのサク。
二日間昆布のうまみを吸い尽くしたシイラ
見た目はあまり変わりませんが、包丁で切っていく感じはかなりねっとり度アップです。
比較のために昨日の昆布締めです。
よく見ると水分がいっそう無くなって一回り小さくなってますかね？
そして、今日は刺身醤油でいただきます。
昨日は醤油で食べると、昆布の香りがなんちゃらとか書きましたが、食べもせずに避けるのはどうかということで今日は醤油です。
醤油で食べても昆布の香りはしっかり口に残ります。
酒のつまみにするのならこっちのほうがいいかも・・・？
なんにせよこれで昆布締めは終わりです・・。非常においしゅうございました。
次はシイラの切り身の干物を食べてみます。ではぁ。
