今日釣ってきたヌーチーを捌いて行きます。
チヌも４７とかあると結構な迫力ですｗ
Archive for the ‘釣った魚料理’ Category
こんばんは、そぎやまです。
昨日釣った太刀魚を今日は料理して行きますよ。
今回は
- ぶつ切り（塩焼きとかにどうぞ）
- 刺身
- 一夜干
にして行きます。
その中で今回は刺身編です。
昨日の三人ですね。
とりあえずバス持ちもしてみます。
このサイズであれば問題ないです。
こんばんは、そぎやまです。
昨日は、ブログ記事を投稿するときに大幅にトラブルがあったので、もはやブラウザで記事を書くのはここまで・・・、と感じましたので、今日から Windows Live Writerを使用します。
とにかく使いやすい！
なぜ今まで使わなかったのか？と疑問を持つほどに使いやすいです！
まぁそれはいいとして、今日はシイラ料理の最終章です。
最後はシイラの切り身の一夜干です。
生食はいくら昆布締めでも２，３日で限界なので、それ以上保存するなら干したりして冷凍です。上等手段です。
よってそれに則っていきましたよ。
これから塩につけますよー( ^ ^ )Y
そぎやまです。
今日は昨日食べたシイラの昆布締めの二日目のものをいただきます。
二日間昆布にはさんで冷蔵庫で保存しておいたシイラのサク。
二日間昆布のうまみを吸い尽くしたシイラ
見た目はあまり変わりませんが、包丁で切っていく感じはかなりねっとり度アップです。
比較のために昨日の昆布締めです。
よく見ると水分がいっそう無くなって一回り小さくなってますかね？
そして、今日は刺身醤油でいただきます。
昨日は醤油で食べると、昆布の香りがなんちゃらとか書きましたが、食べもせずに避けるのはどうかということで今日は醤油です。
醤油で食べても昆布の香りはしっかり口に残ります。
酒のつまみにするのならこっちのほうがいいかも・・・？
なんにせよこれで昆布締めは終わりです・・。非常においしゅうございました。
次はシイラの切り身の干物を食べてみます。ではぁ。
