こんばんは、そぎやまです。
昨日は、ブログ記事を投稿するときに大幅にトラブルがあったので、もはやブラウザで記事を書くのはここまで・・・、と感じましたので、今日から Windows Live Writerを使用します。
とにかく使いやすい！
なぜ今まで使わなかったのか？と疑問を持つほどに使いやすいです！
まぁそれはいいとして、今日はシイラ料理の最終章です。
最後はシイラの切り身の一夜干です。
生食はいくら昆布締めでも２，３日で限界なので、それ以上保存するなら干したりして冷凍です。上等手段です。
よってそれに則っていきましたよ。
これから塩につけますよー( ^ ^ )Y
かなり塩を濃い目にしてます。
正確な分量は・・・。適当ですｗ
シイラの切り身は予想以上にごついですからね、時間も１時間半つけました。
しっかり塩味、ビールがすすむですｗ
んで、塩水から取り出してしっかりクッキングペーパーで水分をとります。
そいつをタッパーに網を引いて冷蔵庫で丸一日乾燥。
予想以上に乾きました。
触ってもわかるくらいかっぴかぴです。
ただ、切り身はごついので内部には水分がまだたっぷりある状態です。
とりあえず当日は他に生もののほうを先に消費品けれならなかったので、このようにラップに包んで冷凍保存です。
＝＝＝数日後＝＝＝
ついに食す日がやってきました( ´艸｀)
とりあえず自然解凍。
網で焼いて行きますよー
若干中が凍ってるので弱火でじっくり焼いて行きます
裏返して焼いて来ますよー
皮目を見ると色は完全に黄色と緑でシイラですねぇ。
火の通りを確認するために少し形が崩れましたが、とてもおいしそうに焼けました。
味は思ったほど塩味は濃くなく、干しているのにすごいジューシーです。
これはまた完全にビールが進む一品が出来てしまいました(‘∀`)
一匹でかなりの量の肉が取れるシイラです、みなさんも是非一度お試しを！ではぁ。
