そぎぶろ

こんばんは、そぎやまです。

昨晩から今朝にかけてタコ野郎をゲットしてきたのですが、実家から自分の家に帰り、やつらを捌きました！

今日はさすがにはじめてみるタコを前に子供たちも興奮を隠しきれません！

子だこ二匹を実家に置いてきて、残る三匹を持って帰ってきました。左はしの二番目に大きい５００ｇは嫁の実家の母が来ているので、処理して持ってかえってもらいます。

どうも、DKさんに聞いた方法だと、皮だけ火を通して中は生の状態で凍らせて置いたほうが、次に使うときいいと聞いていたのですが、嫁の母は茹蛸状態で火を通しておいて欲しいということだったので、それを先に作ることにします。

ボールに入れて塩を大量にぶち込みます！

完全にアワアワになるまで揉みしだきます。

ここでラクをすると後々なんもいいことは無いです。

揉みまくっていい感じになったら、一気にぬめりを水で流します。

次は内臓を取り出します。とりあえず一本頭がめくれないようにくっついているところを切り取ります。

写真じゃ分かりにくいかもね。

一気にくるっとひっくり返すと内臓が現れるので、薄皮をはがしながら取り除きます。

肉でつながってるところが４箇所あるので、それを包丁で切ります。

最後、胴体とのつながりを包丁で切り離したらいい感じにきれいになりました。

つるんっって感じ。

茹で上げられるのを今か今かと待つタコキチ。

お湯ができました。番茶で茹でる方が良いといいますが、今回は塩と少しの酢を入れてます。

足先からじょぼじょぼ丸めて行きますよ～。

タコ「ちょっｗｗｗおまｗｗｗやめｗｗｗｗ」

たこ「ぷぎゃー」

ちーん

茹蛸希望とのことなので、３分間茹でます。

完成ヾ(´ー｀)ノ

他の二人も揉みしだかれて完全に果てた後です。

この子達はさっと５秒の湯通しで、皮にだけ火を通します。さっと湯通しした後は氷水で余熱で火が通らないように急激に冷やします。

そして、切り分け。

目玉を切り取りマース。

口をポロっと取りマース

足を切り分けて、小分けしてラップに包んで冷凍です。

タコ刺しにする足を数本。

完全に我流です。吸盤切り取りマース。

くるくる切り取りマース

これが結構むずいのですが、皮とみの間に包丁を入れてグイッとひくと、良い感じに皮がひけます。

こうして、皮むき足を作ります。

これで役者はそろいました。

薄くそいで行きます。

吸盤と先っちょは焼きました。

ビールが待てませんヽ(´∇｀)ノ

もちろん子供たちにも分け与えました！

前回の骨ではなく、今回はりっぱな足を食べて大満足！

最後は骨肉の争い。

タコは非常においしゅうございました！まだまだあまってるので明日からもたのしみです！

ではぁ。