こんばんは、そぎやまです。
今日はイカを釣って、生きたままたれにぶち込んでしまう沖漬けをやってやろうとその為のたれを作りました！
沖漬けって実は剣先とかするめとかのあの頭の長いやつでやるイメージがあったので、アオリイカで作るとかないと思っていたのですが、昨日エソチャンプのヤスさんと青山さんが沖漬けの話をしていたので、これはやるしかない！とイカも釣ったこと無いくせにとりあえずたれを作る決意を固めました！
んで、イズミヤで材料を買ってきました。ここに載っていない材料で、ほんだしが８ｇ二袋です。
とりあえず分量は
濃い口醤油 １L
料理酒 １L
みりん ５００ｍｌ（そぎやまは資金の都合上みりん風）
たかのつめ １０ｇ（２５本）
にんにく 一房
たかのつめとにんにくはわれらが和歌山市産です。和歌山市のものを消費して和歌山を盛り上げていこう！
計るのがめんどくさいので全部ぶち込みます！
豪快にどばーっと
醤油を入れてとても入りきらないと感じたのでなべ変更ｗ
酒も豪快にだばーっと
んで、みりん(風）も。みりんも１Lでもいいんですけど、あんまり甘いのは好みじゃありませんので今回は５００ｍで。
たかのつめですが、１０ｇで２５本ありました。
まぁ残しても仕方ないので全部入れます。
どしゃっといれました
にんにく一房を剥きました。
結構黒く変色したところが見受けられますが、今回はそのまま食べるのでもないので、気にせず全部投入！
こんな感じです。
上に浮いてるつぶつぶは粉末のほんだしです。
そこからアルコールを飛ばすのに沸騰させます！
んで、アルコールを十分飛ばしたら完成です！
まぁなんにせよ味を確認したい。でもそのまま飲むわけにも行かんので、卵焼きを焼きます。
使う分をさらに入れて冷まして・・
卵二つをといて、調味料は作ったたれのみ
こんな感じ
とりあえずビールが止まらないつまみが完成してしまった・・・。
非常にうまいです・・・が、いまのままではただのだし醤油ですね。
たかのつめの辛味、にんにくの香りが全然ないです。これから冷まして、ペットボトルにつめて冷蔵庫で寝かせてる間にどんどん熟成されていい感じになっていくと思います。
二日後くらいにもぅ一度卵焼き作ってみよう！
さて、たれも出来たし・・・本当に後はイカを釣るだけです！ではぁ。
こんばんは＾＾
本格的に作っちゃったんだねーーー。凄ーいっす
僕なんかは、１００均のをジップロックにﾀﾞﾊﾞﾀﾞﾊﾞって入れて
イカが釣れたらそのまま投入 墨を吐いてもそのまま…これ抗菌作用あるからね
サイズにもよりますが、一回に食べる分を小分けします。
楽しみですね＾＾
僕は明日の夜から五島へ行きますが、やっぱイカを狙って沖漬けやろうかな
また、遊びにきます。。
ヤスさんコメントありがとうございます!!
ブログにコメントはなかなか無いので、非常にうれしいです(*´∀｀*)
沖漬け非常に美味しそうなんで、釣れるのが楽しみです。
ヤスさんは今週末は遠征なんですね。
気をつけていってきてください!!大漁を祈ってます(人-ω-)