こんばんは、そぎやまです。
昨日帰ってきてから、最後の力を振り絞って獲物を捌きました！
これが魚。
後はモンゴウが5匹・・・。
疲れてたので写真をほとんど撮ってないのです・・・。
とりえず半分に切って、頭のほうは実家にもって行きました。
腹を割くと、腹の中に脂肪が大量に固まってましたわ。油まみれです。
んで、三枚におろして、それをさらに半分にして、皮をは引いて刺身に。
ついでに昆布締めと。
マトウダイは頭をハゲのように落とします。
この魚は身もハゲですね。肝も。
こんな感じ、身は本当にきれいです。
刺身激ウマです、火を通しても干してもうまそう。
手前の透明感のあるのがマトウダイの刺身。
上の白いのがアカヤガラ。個人的にはマトウダイのほうが好きです。
アカヤガラは腹の中に大量に油があったのに、身にそれほど油の乗ってる感じでは無いですね。
マトウダイの肝なんですが、完全に緑なんですよ。
気になって青山さんに肝どうっすか？って聞いたら、はげと同じ肌色だと・・・。
不安になりつつも湯通しして、食べてみるもすごい苦い・・・。
もぅ仕分けないのですが、残しました・・。
次回に期待。
大量に残ったお刺身の残りは漬けにしときました。
あっちなみにモンゴウは三匹実家にもって行き、二匹は干しました。
次回はマトウダイは一夜干にしてみたいかな？
ではぁ。
肝が緑って気持ち悪いっすね(´Д` )でも食べちゃう所はさすがそぎさん(^O^)／
僕も的鯛食ってみたいっす
緑なんですよ・・。
でも、マトウダイの肝は絶品だと聞いてたので挑戦してみました。
やすおさんもまた時間が合えば串本でマトウダイつりましょう( ´∀｀)
遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
マトウダイって、きれいな身で美味しそう！！
ただ、緑の肝はちょっと残念ですね。。。
ヤガラは鍋でも美味しいみたいですよ。
明日も爆釣であることをお祈りしています。
おめでとうございます！
今日は別のを裁いてみたのですが、肝はきれいなピンク系の色をしていました・・・。
緑が以上だったのだんでしょうね・・。味も全然苦くなかったです。
肝のあじでした。
僕はヤガラのほうがおいしかった記憶があります(^ ^)
ま、個体差もありますしね(^ ^)
いい魚ゲットですね！
しかし今回も盛大にそぎってますなぁ！
さすがです！
ヤガラは火を通せばきっとおいしいと思います！
ほとんど生で食べてしまってるので、今度釣れたら是非火を通してみようかと思います！
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
あまりお目にかかれない魚ばっかり
でも、すごく美味しそうで裏山です！
餌釣り、最近ご無沙汰なので、やりたくなってきましたヨ！！
また、ご一緒してください。
今年も宜しくお願いします。ではぁ～
おめでとうございます！
南紀は不思議な魚の宝庫です！
また機会があれば餌釣りも行きましょう♪
今年もよろしくお願いします！