そぎぶろ

こんばんは、そぎやまです。

今まで餌釣りばかりしてきて、イカなんか釣ったことなかったソギヤマが、ついにイカをキャッチしました！これで今年の秋の目標もばっちり達成したってわけです！

釣った獲物は食べなければいけない！ってことでイカを捌きました。

今回はイカは未体験なので、すずこに教わりながらやりましたが・・・。

イカの癖にまな板からはみ出る大きさとは・・・

最初の指示は、イカの頭と胴体をつないでいる骨のところをはずせ！

そして、引き抜け！だったのですが、つながってるところがいまいち分かりにくかったので、力ずくで引きちぎりましたｗｗｗ

次の指示は目玉の下でぶち切れ！なので、切ります。

引きちぎったときにやたらスミまみれになったし、スミ袋というものが見当たらなかったということは、引きちぎったときに袋が破れて飛び散ったんでしょうねｗ

肝とか目の周りの肉とか色々使い道がありそうなのですが、今回はすずこに従います。

目の下を切ると、ころっと簡単に口が取れました。

んで、頭を二つに割りました！

キッチンバサミとかの方がやりやすいかも

皮をびゃーっっとはぎました。

表の皮は簡単でした、このとき耳も一緒に取れました。

その後、ちまちまと内側の皮をはがします。

結構分かりにくくて、どれだけはいだか分からなくなってきたので、適当にはいでしまいました。

皮をはいだら三等分して、これは刺身に。

細く切るときの切る方向は繊維を切るようにこの方向に作ると柔らかく出来るそうです。

繊維に沿って切ると堅いそうです。

めちゃうまかったです。長男がものすごい喜んで食べておりました！

残った耳とゲソ

そのまま焼いてもいいのですが・・・。

太刀魚を干物にするので一緒に塩水につける。

そして干し網に・・・。

次の日の朝見たところ、イカは全然乾いてなかったので、夜まで放置することに・・。

そのときに太刀魚の様子を見ないで夜までを決めたのですが、魚は出しとくべきかもでした。

夜、イカはいい感じに乾燥。

太刀魚はカチカチに干からびてるｗｗｗｗ

結果、太刀魚は全然おいしかったですけどｗつまみに最高です。

イカの干物はまだ食してないですが、こちらも非常においしそうに出来ました。

ではぁ。